第385章 米糕和肠粉

 这时候的米浆还不能够直接上锅蒸，而是要继续发酵十分钟左右，原本只有八分满的米浆上涨到了容器的边缘，这时候才在旁边的蒸锅放水大火烧开，再迅速的把盛放米浆的容器放进蒸锅里，加盖蒸煮半小时左右，不同口味的米糕就制作完成了。

 用来制作肠粉的米浆，同样是先把大米浸泡几个小时，然后要兑上一定比例的清水一起磨成米浆，然后再把米浆均匀的平铺在特制的蒸笼里。

 平时蒸点心所用的蒸笼都是带眼的，蒸肠粉的时候却需要底部完全密封的，就像是一个圆形的抽屉。

 蒸笼底部先刷上一层油，再把米浆在蒸笼底部铺开薄薄的一层，上面再隔空加一层蒸笼，又铺开薄薄的一层。

 罗宾吩咐下去之后特制的这种蒸笼，足足能在蒸锅上堆成十几层。

 等蒸笼里的水烧开之后，就把这些蒸笼全都放上去，改成小火蒸熟，米浆就变成了柔软而又有弹性的粉皮。

 肠粉里同样也可以添加不同的馅料，根据每个人的口味不同，将所有的食材切成碎丁在锅里翻炒成熟，然后均匀的铺在已经蒸好的粉皮上，最后小心的从边缘揭起粉皮卷成长条，切成一段一段的，就可以直接装盘了。

 吃的时候在上面撒点葱花，淋上调制好的酱料，口感鲜香又q弹。

 这两样食物光是泡米的时间就要用掉好几个小时，所以罗宾只能等到晚餐之前再来指导厨娘们制作了，到时候制作好的成品，正好直接端上餐桌，让大家一起品尝。

 不过特制的蒸笼有限，所以米糕和肠粉今天多半来不及让领地里的所有人都品尝一下，罗宾就让厨娘们抓紧时间制作一些炒饭，晚餐时以炒饭和面包作为主食好了。