《星星福利院养娃日常[美食]》

蓦朝作品

第 43 章准备午餐

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林易走到安骁身边，问他：“你想吃吗？想吃可以泡。”

安骁摇头：“今天吃饱了，明天吧。”

林易：“行。”

他把锅里的水擦干，倒油，直接把蛋打入了锅里，煎了五个荷包蛋，对几个孩子说：“一人一个。”

四个孩子把泡面和蛋都端到了饭厅，站在厨房里还能听到小周‘要吃’，我马上挑给你吃！”

小周来：“呜呜呜！”

林易笑了笑，回自己房间给马大爷打了个电话，提醒他记得中午来吃饭，然后把外套脱了，穿上绵马甲，方便活动。

再回到厨房，他先从推车上拿出了鸭子和酸萝卜、泡姜这几样东西，现在是上午九点半，老鸭汤可以开始炖了。

把鸭子从袋子里拿出来用温水洗一洗，接着放在菜板上，操刀开始剁，先把鸭子的屁股整个砍掉不要，接着把鸭子的脖子划开，抠出鸭脖处的淋巴，还有鸭掌，没撕掉的膜撕掉，看起来不干净的掌心，直接切掉不要。

最后把鸭子剁成大块，冷水下锅，放料酒、葱姜，开火焯水。

趁着焯水的时候，林易把高压锅拿出来，福利院没有砂锅，只能用高压锅代替炖锅，高压锅简单地用水冲一冲，里面加水，放在大灶上烧水。

接着酸萝卜拿出来切成大块，把泡姜拍一拍，全部装在一个碗里。再来到锅前，用锅铲把焯出来的血沫打掉。

等到锅里的水沸腾，没什么新的血沫出现，林易把鸭肉舀了出来，用温水洗了洗，沥干水份备用。

洗锅，擦干净锅里的水，往锅里加些猪油，油化，把沥干的鸭肉倒进去翻炒，要想鸭子炖得香，这一步很重要。

翻炒的过程中，加点白酒入锅，能压住鸭子的腥味。炒到鸭子表面微黄的时候就差不多了，把酸萝卜、泡姜、整个的泡野山椒加入锅中翻炒几下，再加入些泡菜水，伴随着嗞啦嗞啦的声音，一股酸辣的气味腾起，林易赶紧走到旁边打了个喷嚏。

站在旁边看着的安骁也忍不住开始打喷嚏，捂着鼻子说：“好呛啊！”

林易哈哈一笑，说：“呛，就出去待会儿。”

安骁摇头，捂着鼻子说：“我就这里！”

林易也没说什么，继续翻炒，没炒几下就差不多了，把整锅鸭子都舀入了高压锅中，用炒菜锅的锅盖盖在上面，开

中小火炖着。()?()

安骁在旁边问：“大哥哥，为什么不盖高压锅自己的盖子。”

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林易解释：“炖菜，慢炖是精髓，时间紧迫的时候可以用高压锅应急，但现在时间还充足，炖差不多一个半小时，到十一点多，正好吃午饭。”()?()

安骁点头。()?()

林易把锅洗了，来准备其他的菜了，把五花肉拿出来，皮已经在猪肉摊烧过了，所以用钢丝球洗掉猪皮上的焦层，接着把肉整块冷水下锅，放料酒、葱姜焯水，同时还把买回来的鹌鹑蛋洗一洗放进锅里一起煮。

这边煮着，林易把排骨拿出来泡在水里，话梅用清水冲掉表面的灰尘，拿个碗加水泡着。

没多久，五花肉煮得差不多了，用筷子一插猪皮，放在冷水里，锅里的鹌鹑蛋也取出：“等鹌鹑蛋冷了，就把这些蛋剥出来可以吗？”

站在旁边一直想帮忙却不知道做什么的安骁立刻点头：“好！”

有了任务，他就站在水槽边，隔一会儿就伸手摸摸水里的鹌鹑蛋，发现泡蛋的水变热了，赶紧换水，换了一次水之后，他就发现鹌鹑蛋摸起来一点都不热了，于是去碗柜里拿一个干净的碗，把垃圾桶放在自己身前，开始剥蛋。

“安骁哥哥，你在做什么？”

李莎莎、赵小茜跟陈然端着自己的面碗：“我在剥鹌鹑蛋。”

李莎莎很快把三个碗都洗了，说：“我来帮你。”

她帮着安骁剥蛋，两个人就把水槽边适合剥蛋的位置给占完了，赵小茜跟陈然插不进去，看到小：“星星身上还有虫子，不能摸哦。”

至于陈然，他看向了屋子里散发着香气的地方，那是放在灶上的高压锅，他还没有闻过这样的味道，走到正在切肉的林易身边，问：“大哥哥，你在干什么呀？”

林易：“我在切五花肉，准备中午做个红烧肉吃。”

陈然吃过一次大哥哥做的红烧肉，想起那个味道，他立刻咽了咽唾沫，看向高压锅问：“大哥哥，锅里炖的是什么？”

林易：“鸭子，酸萝卜老鸭汤，你爱吃鸭子吗？”

陈然脸上露出不太能接受的表情：“我在学校吃过鸭子，鸭子的皮上全部都是毛。”

那个时候大哥哥还没来，那天他很饿，一直期待学校的午餐能吃肉，终于到了中午，午餐到了，肉菜是鸭子，里面还炖了他最不喜欢吃的魔芋，他想没关系，他不吃魔芋就好了。打好了饭，他就迫不及待地挟起一块肉，然后他就看到了厚厚肥肥的鸭皮上密密麻麻又粗粗的毛，那一瞬间，因为能吃肉的开心消失了大半。

最后，他把鸭子皮扯掉了，吃下了肉，因为不吃这点肉，他要等到明天中午才能再吃肉了。

陈然还想起了鸭子的味道：“鸭子的肉还有一股很怪的味道，不好吃。”

林易看向了小孩儿，小孩儿站在他旁边，脸上的五官都皱了起：“

我知道那是什么味道。”

陈然立刻看向了他()?()，

林易说：“那是鸭子的腥味()?()，

如果鸭子不新鲜?()_[(．)]?20?$?$??()?()，

又没处理好()?()，

就会有很重的腥味，吃起来就不好吃了。”

“不过，这次我买的鸭子非常新鲜，而且我保证鸭子的皮处理得干干净净，吃起来很好吃，你相信我吗？”

林易看着陈然，陈然也看着他，想了几秒，陈然点头，说：“我相信大哥哥！”

林易笑了：“好，等到中午我们就一起尝尝酸萝卜老鸭汤。”

陈然：“嗯！”

回答完，他也不走，继续站在旁边看林易切肉，看到林易把肉切好，捧到碗里，又跟着林易到灶边，看到林易煎五花肉，煎肉的时候，林易让他站远一点，免得油溅出来烫到他。

等到林易给五花肉炒好糖色，锅里放入开水、香料、生抽老抽，还有剥好的鹌鹑蛋，三个小孩儿都站在了他身边，看着锅里炖着红烧肉。

陈然问：“大哥哥，今天中午有多少个菜啊。”

现在就有两个有肉的菜了，他还在水槽里看到了排骨，陈然茫然了，这些是中午都要吃的吗？

听到陈然这么问，安骁和李莎莎也都看向了林易，就连在角落看狗的赵小茜跟周来都看了过来，林易掰着手指头开始数：“一个酸萝卜老鸭汤、红烧肉、话梅排骨、清蒸鲈鱼、炒鸡腿肉、豌豆尖汤、炒藕片，麻婆豆腐，嗯，八个菜。”

“不对！”林易加上了一个，“还有一个菜是甜酒小汤圆。”

“一共九个菜。”

五个孩子呆呆地看着他，眼睛睁得大大，九个菜，里面还有好多都是肉菜，他们感觉自己的口水

都要流出来了！

陈然喃喃道：“好多菜，我感觉中午我的肚子要被撑爆的。”

安骁咽了咽口水，不知道该说什么，在他的记忆中，他就从的那些菜摆在一起是什么样子！

李莎莎拉着赵小茜的手，问：“可是大哥哥，你忙得过来吗？”

林易露出笑容：“当然，听着多，但只要一样一样的来，中午之前所有的菜都能出锅。”

“咕咚！”

几个孩子都开始咽口水了，明明他们都才吃过早饭，但不知道为什么只是听菜名就已经饿了。

腿上一重，林易低头，小周来抱着他的腿，看着他，嘴角有晶莹的东西，伸手擦擦他嘴角的口水，抬头一看另外四个大点的孩子也都是一副震惊的样子，林易忍不住笑了，说：“小馋猫们，别这样看着我，现在一个菜都没好，没东西给你们吃。”

他说：“饭厅有水果和饼干，去吃点吧。”

陈然坚定摇头：“不吃，我要等到中午吃肉！”

赵小茜：“我也是。”

作者有话要说

“不得豁你”中‘豁’是轻声，意思是骗，‘豁你’就是‘骗你’的意思。

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