第1章 番外我国鲍鱼养殖模式的历史变迁与发展趋势

 这章是科普，可以跳过去，自己查的资料，粘贴错了，见谅··· ··· 

 随着产业规模的不断扩张，中国鲍鱼产业已经形成了相对完整的产业链。鲍鱼最上游是育苗产业，中国南北方均已实现工厂化育苗；养殖环节已经形成了底播增殖、池塘围堰养殖、软式浮筏养殖、渔排养殖多种养殖模式并存的局面，具有显着的区域特色；市场流通环节中，鲍鱼产品以鲜活品和加工品两种产品形态参与市场，分别构成鲜活鲍鱼主产业链和加工鲍鱼主产业链；销售环节中，得益于先进的储藏和运输方法，鲍鱼可以从原产地运输到国内各大城市海产品批发市场，形成了比较稳定的批发商、零售商群体。鲍鱼企业数量不断增加，加工、销售、出口能力显着增强。 

 随着人们生活水平的提高，对鲍鱼的需求持续增长，我国鲍鱼养殖产量逐年增长。根据中国渔业统计年鉴数据显示，我国鲍鱼海水养殖产量自2015年起快速增长，且增速处于逐年增长趋势，到2021年产量已达21.78万吨，同比2020年增长7.1%，产量增速较2020年小幅度下降，主要受福建、辽宁和广东等地养殖面积下降明显，2022年产量继续上升，达23.3万吨。2022年我国鲍鱼消费量达22.94万吨，预计随着深加工等需求带动，我国鲍鱼消费仍存在不小提升空间。整体消费结构占比第而言而言，目前国内整体鲍鱼仍以鲜食为和初加工需求为主，占比超七成。目前国内鲍鱼深加工仍主要以以煮熟晾晒干制的干鲍,速冻鲍鱼内、鲍鱼片, 清水鲍鱼罐头为主，随着相关研究和领域持续推进，在日常食品中应用有望持续增长带动鲍鱼深加工需求增长。