第716章 神奇的刀功

    这样的刀功绝对是他们见过最变态的。

    即使那种在气球上切菜的超凡刀功，在陈烈这等巧夺天工的刀功面前也得显得花俏和不堪。

    金勺子再看向一边切好的肉。

    果然的，所有的切法也是一样，每一刀都精准无比，这样一来能保留住肉最好的口感，也能留下牛肉的汁液。

    只是简单的切工而已，居然就体现出这么多奥妙。

    这完全超出了他们的想象。

    “厨神的刀法好6啊！”

    孟佳佳虽然苦研美食，但毕竟接触的时间还是太浅，只知道陈烈的刀功很厉害，但具体好在哪里就不知道了。

    “这可不仅是6啊。”

    “陈先生的刀功已经到了叹为观止，喔不，应该说鬼斧神工，超越凡人的境界了。”

    金银双勺连忙纠正孟佳佳的说法。

    “没这么夸张吧？”

    孟佳佳吃惊不已。

    金勺子举例说明道:“比如他那片偏左的腿肉，必须采用斜片的方法，因为那一片的厚度是不宜直接切片，因其较薄，只能被称为丝，只有采用斜刀片的方法，这样切出来的面积才能增大，才可能具备片的形状。”

    “好吧。”

    孟佳佳直接摊手，不是很明白却给出服气的动作。

    而那些在观看节目的厨师们则是纷纷点头，一派学到的样子。

    “嗯，还有其他的。”

    金勺子指着陈烈的杰作，逐步分解。

    比如那些有胶质的肉，只有采用斜刀片的方法才可顺其韧性位置制成薄片。

    紧接着他又分析陈烈用第二种刀工将肉牛、牛杂切成透明的片状。

    “这种切法很平常，就是尽可能地增大材料的吸收面积，这样就可以更加完美地将各种调味融进肉里。”

    “喏，这就眼切法，顾名思义就是按照眼睛看到的轮廓切下去，没有固定形状。”

    “这种切法能形成独特的风味，算是比较罕见的切法。”