第273章 牛肉羹

    这个必须均匀，否则有的羹汤粘而不滑，大大影响口感。

    而为了做到这个。

    陈烈想到了一个小窍门:

    他用筷子放在蛋清上，蛋清顺着快着往下淋，并以转圈的方式淋在炖盅内，这样一来就能均匀的淋在炖盅的每一个角落，确保万无一失。

    第一时间关火。

    或许你会问蛋清还没熟呢。

    没关系。

    滚开的羹汤余热就足够把蛋疼加热了。

    “搞定！”

    当陈烈把混了芝麻油的香菜点缀上去，他的第二道牛肉羹也做好了。

    “哇呼！”

    任青惊讶道:“这不是大名鼎鼎的杭州牛肉羹吗？我没记错的话，它是可是古代的宫廷御膳呢！”

    “是西湖牛肉羹。”

    陈烈笑道:“这道菜开发于南宋，历史悠久。至于是不是宫廷御膳，我就不知道了，毕竟现在很多美食，都打着古代御膳的旗号。”

    任青听到有炫耀的机会，哪里会错过，得意地说道:“你这次就真的错了，要知道在古代，牛可是最重要的劳力，很多朝代都把杀牛定犯罪。也就只有皇宫大内，才能不受这条律法的限制，随意享用牛肉。”

    “我知道。”

    陈烈怎么不知道这点呢，说:“但上有政策，下有对策。水浒传里，随意去某间客栈酒楼就能随意点上牛肉，连被发配到苦寒之地的林冲也是随意带走。”

    “你们两个也真是的，美食当前，计较这些干什么。”

    顾小雨都不知道陈烈和任青在想什么了。

    “也对，我就来试试你这道西湖牛肉羹。”

    任青回神。

    “你慢慢试。”

    “我就怕你等下吃了还想吃，到最后吃太饱反而来怨我。”