第81章 什锦素馅煮饽饽

 国丧已过，终于可以大摆宴席。

 皇上那个好热闹的性子早就憋的浑身难受，几乎是刚出国丧就吩咐了御膳房，今年的金龙大宴务必要办的盛大。

 连舒乐这个小厨房，都难逃一起准备年夜饭的麻烦。

 也是亲自上手才知道，原来皇宫举办宴席，根本不是自己想象的那样龙肝凤髓，皇恩浩荡。

 按照《节次膳底档》记录的标准，来参会的王公贵族，八旗子弟得自带酒肉。

 究其根本，是清太祖努尔哈赤时期太穷了，百废待兴拿不出钱来大办宴席，于是兄弟大臣们就一宰一只羊，我献两只鹿的，众筹宫宴大肆庆祝。

 并且在满清入关后，这种颇为丢脸的宴请方式竟然沉淀成为‘食礼’，皇家对外称这是忆苦思甜，实际上就是抠门。

 每次举办宴席之前，来参加的人要根据爵位高低，提前向内务府缴纳食材。

 一般来说，亲王郡王的标准是羊三只，酒三坛，贝勒贝子是羊两只，酒两坛。

 是的没错，连酒水都得自带。

 可以说除了碗筷不用自己花钱，其他的都是在吃自己的。

 问题是如果在家吃，怎么着一顿也吃不下三只羊吧，那多余的羊，不就进了内务府的口袋。

 满人还好些，毕竟祖祖辈辈都是这么过来的，那些汉臣可就不习惯了。

 满族先祖崇尚打猎，家宴中野味较多，肉山酒海，少见菜蔬，且宴席从中午开摆，至酉时才会正式开宴。

 嫔妃、宗亲、百官依次落座，先行礼，再奏乐，敬酒，敬茶这一套礼仪流程走完，饭菜早就凉透了。

 菜品多为鹿筋拆肥鸡、鹿筋酒炖羊肉，烧狍子肉、炒木樨肉、五香肘子、大炒肉炖酸菜、酒炖羊肉豆腐丸子、红白鸭子炖白菜、糟鸭子糟肉、挂炉鸭子、燕窝莲子鸭子、肥鸡烩大丸子等等。

 唯一的素菜，要算那盘素馅饺子。

 传说清太祖努尔哈赤以十三副遗甲起兵，杀孽过多，为祭奠亡魂，留下祖训，每年除夕夜的宫宴上必须要吃一顿素馅饺子。