第104章 炒田螺

 安巧又想到了怎么做润肤露和几样简单的化妆品了，加上这香皂，冬日干燥，必然更好卖些。

 可现在忙的团团转，哪有时间在顾一个铺子，只能等之后院子盖起来了才好做打算。

 眼见着太阳落山的越来越早，“食肆又该到最忙的点了。”安巧感叹了一句，快速驱车回食肆。

 因着怕晚上忙的太晚了，特地交代了帮工的晚食早些做好送过去，让立春铺些炭火温着，时间差不多了便可以直接吃。

 安巧和七陶刚回来没多久，果然人就变多了，安巧刚挂起来的今日特别菜，就有不少人开口点了。

 炒田螺。

 田螺是冬至早上买的，安巧交代过，只要有看上去新奇的，店里不怎么有的都可以尽数买回来。

 炒田螺不少酒楼都会做，但安巧做的便不怎么有土腥气。

 热锅下料，田螺是一味很吃料的菜，葱姜蒜必不可少。

 而土腥气不重的原因便是安巧会放很多大料，这些大料普通人家买一回都不怎么舍得吃，更别说大批量的放下去。

 干辣椒，香叶，桂皮，八角，陈皮，通通往里丢。

 再放入豆瓣酱和火锅底料煸香，等味道开始呛鼻，便将吐了一下午水的田螺全倒入锅中。

 再放入盐，生抽，胡椒粉和少许白糖提鲜，爆炒一会儿后，倒入一碗酒度不高的果酒，闷煮十分钟，最后再放入紫苏叶，香菜，青椒。

 香气扑鼻的炒田螺便好了。

 不少人怀疑还是会有土腥气，不敢点。可看着隔壁桌吃的津津有味，又忍不住去点。

 你一盘我一盘，早上买的几大箩筐的田螺便不剩多少了。

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