第91章 大葱烤肥肠，提灯烧鸟

 冬至声音不大，但后院大多数人都听到了，大家都忍俊不禁。

 此时已夜幕低垂，前院的客人走的差不多了。

 大家吃完饭后又张罗着去收锅洗碗。

 安巧也回到了前院，静静的等待晚上的客人。

 今天安巧做了两种夜宵新吃食，大葱烤肥肠和提灯烧鸟。

 其实安巧是不太喜欢吃提灯烧鸟的，但今日买鸡时，看到卖鸡的直接捡了一盆出来，又想起还在现代时，夜市摊上经常卖这个东西，忍不住便买了一盆。

 烤出来油滋滋的，有些腥味，但不少人闻起来觉得香极了。

 大约是跟臭豆腐一个性质。

 至于大葱肥肠，安巧便爱极了。

 大肠洗干净后，用米粉，醋，面再次清洗。然后放入葱姜酒焯水，煮至定型，捞出用清水冲洗几遍。

 起锅烧油，冷油将白糖倒进锅中炒，炒至冒小泡，倒入热水，炒好的糖色汤倒入炖煮锅内，加入香叶、桂皮、草果、八角、小茴香、白胡椒、肉蔻、黄栀子、干姜、花椒、干辣椒、姜片等等，下入肥肠，倒入生抽、老抽、盐调味，盖上盖子煮半个小时，再关火焖一个小时。

 卤好后，用大葱将肥肠串起来，将串好的葱肠切成小段，用炭火将葱肠烤至焦黄即可。

 刚烤上，葱肠便滋滋冒油，刚迈步进食肆的客人都不禁被这股香味所吸引。

 “又有口福了，小娘子又开始做新吃食了。”一个每日都来的食客兴奋的往里进，其实安巧已经很久没有做新的夜宵了，而这位食客又喜欢在夜宵的点进食肆。

 此刻属他最兴奋。

 “小娘子，这是什么？我还没闻到过呢。”那位食客三步并作两步坐到了吧台上，满脸兴奋地看着那块铁板。

 安巧介绍道，“大葱烤肥肠，提灯烧鸟。”

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