第267章 酸汤

 在一条老胡同里，陈浩和我经营着一家小面馆，我们的主题是各种酸汤面，但最近我遇到了难题，我做的酸汤面总是酸得让人皱眉。 

 “你这酸汤面，酸得能把牙都酸掉！”陈浩尝了一口我新调制的酸汤，皱着眉头说。 

 我有些沮丧，低头看着那碗深色的汤面，“我这不是想让味道更独特一些吗？” 

 陈浩拍了拍我的肩膀，“独特是好事，但得让人吃得下去啊。来，我教你。” 

 接下来的几天，陈浩开始耐心地辅导我。他先是让我观察他如何调配酸汤的原料，从醋的选择到酸菜的切法，每一个细节都不放过。 

 “你看，这醋要用山西的老陈醋，酸中带甜，酸菜要切得细，这样才能更好释释放酸味。”陈浩一边说，一边示范。 

 我认真地学习，尝试着调整自己的配方。每天，我们都会尝试不同的酸汤面，有时候酸得恰到好处，有时候又过于酸涩。 

 一天下午，店里来了一位老顾客，张大爷。他尝了我新调制的酸汤面，眉头紧锁，“你这面，酸得我这老牙都快掉了。” 

 我尴尬地笑了笑，“张大爷，我这正学着呢，您给点意见？” 

 张大爷点了点头，“酸汤面，酸是特色，但得有层次，不能一味地酸。你得加点甜味，比如放点糖，或者用甜菜头调调。” 

 我记下了张大爷的建议，决定第二天尝试新的配方。 

 第二天，我按照张大爷的建议，调整了酸汤的配方。陈浩尝了一口，脸上露出了满意的笑容，“这次对了，酸中带甜，味道层次分明。”