第445章 三套鸭

 

什么油爆小河虾,什么响油鳝丝?

 

这些南方菜。

 

王爱民这个北方佬听都没听过。

 

不过他问了一下,这边连粤菜都能做。

 

直隶官府菜说白了就是为直隶总督的口味做的。

 

清末做过直隶总督的人可不少,有江西人,有安徽人,还有满人,除此之外,跟着总督一起过来的达官显贵也有家乡来自于各地的。

 

还有来京城这边,处理各种公务的。

 

南来北往的,当时定州是一个非常重要的城市。

 

当时位于南京的总督府,被称为天下第一总督。

 

但是重要性和直隶总督府比起来还是差一些。

 

这里所谓的京师重地,不是皇家信任的人,不可能担任这个职位。

 

所以看起来十分贫瘠的冀省,也诞生了一种官府菜,一种在清末流行于上层社会的官府菜。

 

随着热气腾腾的,一道菜端了上来。

 

王爱民看着这道菜,忍不住问了一句。

 

“这是粤省的烧鹅?”

 

刘国华拿了一把刀。

 

直接把外面烤的焦脆的鹅切开,里面还有一层。

 

“这是鸭肉,里面还塞了一只鸡,鸡肚子里面塞了一只鸽子,鸽子的肚子里面还塞了一只鹌鹑……”

 

这菜谁都没见过,几个人见状连忙先从外面的吃。

 

果然每一层味道都不一样。

 

关键是一整只飞禽一根骨头都没有……

 

“这没骨头啊!”

 

“骨头都剃了,不然也塞不进去啊!”

 

“真是长见识了!巧夺天工啊!”

 

“这菜比较费时间,我这个小饭馆目前还是做狮子鱼,还有其他的炒菜合适一些!”

 

“这手艺我真是服了!”

 

陆金华也没见识过,王爱民虽然吃过不少粤菜,可也没见识过。

 

说实话,这种手艺绝对是顶级的。

 

虽然套了好几层,但每一层味道都入理三分。

 

几个人动筷子,很快就把这一整盘给吃光了。

 

说实话,这种菜要不是来的人多,还真吃不了。

 

旁边的几桌看了更是凑过来,王爱民有些不好意思,不过陆金华倒是大方。直接拿刀切一些给众人都尝尝。