木兰竹 作品
第57章 粟米酒醉鸡
嬴小政和蔺贽闹了一会儿, 又规规矩矩和子楚行礼后，立刻跑到厨房来观看朱襄做饭。
有喜欢享受的老寒腿秦王在，桌椅已经在咸阳盛行。朱襄家待客时坐席上, 平时都用桌椅。
嬴小政坐在小板凳上, 双手捧着肉乎乎的脸, 看着舅父忙碌。
在嬴小政离开后，蔺贽只能去陪秦王。子楚看不下去, 借口跑到厨房帮忙。
蔡泽很快也来到了厨房。看蔡泽的表情, 现场一定很肉麻。
又一会儿, 蒙武也来了。
“我来帮忙剁骨头。”蒙武解释。
厨房里打下手的厨子们:“？”
“好吧，把鸡肉骨头剔了。”朱襄不拆穿他，“会剔骨头吗？”
蒙武点头。武将能剔人的骨头, 当然也能剔鸡的骨头。
“厨房太闷热，你把你儿子抱出去玩，别碍事。”看着子楚快被厨房的热气熏晕的模样, 朱襄道，“政儿风寒还未好，别又病了。”
嬴小政看了一眼满脸细汗的病弱父亲，瘪着嘴乖乖牵着父亲的手离开。
明明是父亲体弱, 舅父非要拿我当借口。
“亲父, 我们要回前院吗？”嬴小政仰头问道。
子楚想起前院的情形, 脸色变得更差了:“你去睡一会儿，我陪着你。”
嬴小政的嘴瘪得更厉害。明明是你自己累了想休息。罢了，摊上这样的父亲, 我还能怎么办？
嬴小政想着梦境中的君父, 又看看这个体弱嘴硬的亲父, 老气横秋地叹了口气道:“好, 政儿想睡觉。”
子楚满意地牵着嬴小政去房间休息。
朱襄把子楚和嬴小政赶走后，让雪也去休息。
秦王不会和雪同席，那么雪也没必要为了秦王这么劳累。该吃就吃，该休息就休息，做自己的事去，别管秦王。
雪哭笑不得，虽然离开了厨房，但去了前院，给秦王随时补充饮水瓜果点心。
朱襄掂量了一下酒坛子。做了荷叶鸡之后，酒水还有剩余。他决定再做一只醉鸡。
蒙武将鸡肉去骨之后，朱襄让蒙武用刀背将鸡肉拍松，用盐和米酒浸泡。
蒙武动了动鼻子:“这酒调味后还能喝吗？”
朱襄道:“等会儿我做一道米酒鱼汤。”其实米酒做成鱼汤之后酒味就没了。他就是应付一下蒙武，免得蒙武去偷喝泡过生鸡肉的米酒，喝坏肚子。
蒙武道:“我一定能喝两大碗！”
朱襄道:“估计你喝不了。大部分都是君上喝了，少部分给白公和范公喝。”
蒙武眼神黯淡。
朱襄笑道:“不过我们做厨子的，可以先偷尝味道。”
蒙武眼神亮起。
蔡泽看着这一幕，笑着摇摇头。这蒙武将军还挺有趣的。
朱襄又让蒙武将鸡骨头敲碎，放入八角、桂叶、红枣、枸杞等香料，加入盐、蔗糖、醢（肉和鱼发酵而成的酱汁）调味上色，大火烧开，小火熬煮。
蒙武守着火，朱襄去做蒸菜。
这点菜不够秦王等大胃王吃，朱襄将牛、羊、猪的里脊肉切片调味装碗，用青豆、葵菜、豆苗、萝卜片、土豆片等垫底，上面浇一层醢和醋调味，入锅蒸制。
小碗蒸菜既营养又美味，关键是特别省事。
可惜现在没有辣椒，蒸菜上应该放剁椒，才最为美味。
做醉鸡的酒也应该换成花雕。花雕醉鸡比米酒醉鸡肯定味道更好。如今米酒的酒精浓度还是差了些。
朱襄将蒸菜上笼时，汤汁熬煮得差不多了。
朱襄将汤汁滤清后，装盆放入凉水中冷却，把浸泡好的鸡肉用麻布裹起来扎紧，也放入蒸笼蒸制。
待鸡肉卷蒸熟后，汤汁基本已经冷却。朱襄将米酒倒入汤汁后，又将鸡肉卷在凉水中冷却，切片放入。
“其实应该将鸡肉卷浸泡在酒中一整夜，第二日吃味道最好。但现在没这个条件，就切成薄片后浸泡，也能迅速入味。”朱襄道，“来，尝一口。”
蔡泽和蒙武立刻凑过来，享用厨子的特权。
蔡泽眯着眼道:“酒香浓郁，鲜美异常，就像是喝了一杯好酒。”
蒙武只会说一个字:“香！”
“先给君上端过去当下酒菜。”朱襄笑道，“希望君上别喝醉了。”
蒙武吞咽了一口唾沫，道:“估计很难。”
吃着充溢着酒香的肉，怎么会不想多喝酒？
“对了，一定要告诉君上，政儿不能喝酒。”朱襄道，“小孩喝酒对身体不好。”
蔡泽挑眉:“政儿一定想吃。你就不怕他哭闹？”
朱襄道:“他为这件事哭闹，我就给他记下来，等他长大了送给他。”
蔡泽扶额:“你别再记政儿的窘迫事了。小心他长大后生你的气。”
“我是他唯一的舅父，他怎么会生我的气？”朱襄有恃无恐。
春花为了情人和私生子要杀政儿，政儿都能选择原谅。自己不过记录一点政儿的黑历史而已，他能把我怎么样？
“行行行。”蔡泽懒得和朱襄说了。反正政儿生气了，还不是朱襄自己哄。
朱襄乐呵呵地将剩余的调过味的米酒倒入锅中，直接熬煮鱼汤。
米酒鱼汤据说是一道月子菜。其实营养和白水煮鱼汤区别不大，但好吃就成。
当醉鸡端上来时，蔺贽终于得到了拯救。
他泪眼婆娑地给秦王布菜:“君上，请吃……怎么一股酒气？”
“主父说，这道菜叫醉鸡，千万不能给政公子吃。”朱襄的老仆道，“孩童过早喝酒对身体不好。”
秦王咽下一块鸡肉片，颔首:“听到没，政儿，不准吃。”
小睡了一会儿，算着吃饭时间拉着子楚过来的嬴小政义正词严:“政儿已经长大了！而且这也不是喝酒，只是加了一点酒的鸡肉，政儿可以吃！”
“不许。”秦王看着那一盘不多的醉鸡，让人倒了酒，无视嬴小政鼓鼓的腮帮子，与范雎、白起、蔺贽推杯换盏，慢慢品尝。
子楚牵着嬴小政坐下，看着嬴小政虽然满脸不满，但不哭不闹的安静模样，再次对自己儿子的早熟和稳重刷新了认知。
普通小孩，应该会为要求不被满足而哭闹不止吧？
很快，蒸菜和鱼汤陆续上桌。等朱襄端着几个泥疙瘩来时，菜终于上齐了。
范雎叹气:“朱襄，你可以把泥去掉后再端上来。”
朱襄解释:“把泥壳打碎的那一瞬间，鸡肉和荷叶的香气会喷涌而出。这是吃荷叶鸡最幸福的一刻。”
秦王好奇地招手:“快给寡人呈上来。”
秦王接过朱襄递上来的小锤子，轻轻敲碎荷叶鸡的泥壳。
正如朱襄所言，原本没有任何味道的泥疙瘩，在泥壳被敲碎后香味喷涌而出，令人食指大动。
秦王喉头动了动，笑道:“先生，在吃食上，果然还是该听朱襄所言。你来试试！”
范雎接过锤子，也敲开一只泥壳。虽然刚才闻到了一次香味，自己开壳时，感觉确实不一样。
幸福什么的没感觉到，馋虫肯定在动了。
朱襄用来做荷叶鸡的是半大的公鸡，分量不太大，所以就连嬴小政，他也准备了单独的荷叶鸡。
有了荷叶鸡垫肚子，其他菜就足够几个大胃王大快朵颐了。
秦王对醉鸡的兴趣比荷叶鸡还大。当听说醉鸡在酒水中浸泡一夜之后更为美味后，他命人取来更多美酒，让朱襄多做一些。
朱襄道:“我把方子抄给君上的膳夫，浸泡时放入宫中冰窖，口感更佳。从我这里送往宫内，味道就变了。”
秦王收下方子，还是将美酒送与朱襄。
一顿饭后，醉醺醺的秦王又握住蔺贽的手，带蔺贽回宫促膝长谈。
朱襄、子楚、蔡泽目送表情僵硬的蔺贽远去。刚看不到马车的踪迹，三人就立刻捧腹大笑。
“蔺礼那个表情，真是笑死我了！”朱襄一手捂着肚子，一手拍着大腿。
子楚扶着门框，笑得直不起腰:“没想到君上如此喜爱蔺礼。”
蔡泽笑得都咳嗽了:“蔺礼在蔺公面前都很没规矩，看见他正经了这么久，真是有趣。”
三人说完，继续大笑。
范雎揉了揉耳朵，有点想训斥这三个年轻人。但看他们欢快的模样，他叹了口气，背着手回自己的院子，眼不见心不烦。
白起旁观了许久，低头对抓着他袖口的嬴小政道:“政儿，为何不去你舅父那边？”
嬴小政冷哼:“不给我吃醉鸡，不理舅父。”
白起失笑。
最终嬴小政还是没能吃成醉鸡。他暗暗发誓，等他长大了，一定让膳夫每天给他做醉鸡。
不过舅父会不会唠叨，说天天喝酒对身体不好？嬴小政沉思，把舅父派去代替他巡游天下好了。舅母也一起去。舅父舅母都不在家，就没人管他每日喝酒。
嬴小政完全没意识到，自己现在的想法就像是一个幼稚的熊孩子。
朱襄回到家后，家里立刻热闹起来。
当蔺贽终于从王宫逃回来后，家里就更闹腾了。
嬴小政天天跟着蔺贽胡闹，风寒虽然很快就好了，但耽误了一点点学业。
范雎忍了许久，没忍下去，以自己与蔺相如有旧，算是蔺贽长辈为由，把蔺贽训斥了一遍。
蔺贽暗地里吐槽，应侯和他家老父亲怎么可能有旧，有仇才差不多。
有喜欢享受的老寒腿秦王在，桌椅已经在咸阳盛行。朱襄家待客时坐席上, 平时都用桌椅。
嬴小政坐在小板凳上, 双手捧着肉乎乎的脸, 看着舅父忙碌。
在嬴小政离开后，蔺贽只能去陪秦王。子楚看不下去, 借口跑到厨房帮忙。
蔡泽很快也来到了厨房。看蔡泽的表情, 现场一定很肉麻。
又一会儿, 蒙武也来了。
“我来帮忙剁骨头。”蒙武解释。
厨房里打下手的厨子们:“？”
“好吧，把鸡肉骨头剔了。”朱襄不拆穿他，“会剔骨头吗？”
蒙武点头。武将能剔人的骨头, 当然也能剔鸡的骨头。
“厨房太闷热，你把你儿子抱出去玩，别碍事。”看着子楚快被厨房的热气熏晕的模样, 朱襄道，“政儿风寒还未好，别又病了。”
嬴小政看了一眼满脸细汗的病弱父亲，瘪着嘴乖乖牵着父亲的手离开。
明明是父亲体弱, 舅父非要拿我当借口。
“亲父, 我们要回前院吗？”嬴小政仰头问道。
子楚想起前院的情形, 脸色变得更差了:“你去睡一会儿，我陪着你。”
嬴小政的嘴瘪得更厉害。明明是你自己累了想休息。罢了，摊上这样的父亲, 我还能怎么办？
嬴小政想着梦境中的君父, 又看看这个体弱嘴硬的亲父, 老气横秋地叹了口气道:“好, 政儿想睡觉。”
子楚满意地牵着嬴小政去房间休息。
朱襄把子楚和嬴小政赶走后，让雪也去休息。
秦王不会和雪同席，那么雪也没必要为了秦王这么劳累。该吃就吃，该休息就休息，做自己的事去，别管秦王。
雪哭笑不得，虽然离开了厨房，但去了前院，给秦王随时补充饮水瓜果点心。
朱襄掂量了一下酒坛子。做了荷叶鸡之后，酒水还有剩余。他决定再做一只醉鸡。
蒙武将鸡肉去骨之后，朱襄让蒙武用刀背将鸡肉拍松，用盐和米酒浸泡。
蒙武动了动鼻子:“这酒调味后还能喝吗？”
朱襄道:“等会儿我做一道米酒鱼汤。”其实米酒做成鱼汤之后酒味就没了。他就是应付一下蒙武，免得蒙武去偷喝泡过生鸡肉的米酒，喝坏肚子。
蒙武道:“我一定能喝两大碗！”
朱襄道:“估计你喝不了。大部分都是君上喝了，少部分给白公和范公喝。”
蒙武眼神黯淡。
朱襄笑道:“不过我们做厨子的，可以先偷尝味道。”
蒙武眼神亮起。
蔡泽看着这一幕，笑着摇摇头。这蒙武将军还挺有趣的。
朱襄又让蒙武将鸡骨头敲碎，放入八角、桂叶、红枣、枸杞等香料，加入盐、蔗糖、醢（肉和鱼发酵而成的酱汁）调味上色，大火烧开，小火熬煮。
蒙武守着火，朱襄去做蒸菜。
这点菜不够秦王等大胃王吃，朱襄将牛、羊、猪的里脊肉切片调味装碗，用青豆、葵菜、豆苗、萝卜片、土豆片等垫底，上面浇一层醢和醋调味，入锅蒸制。
小碗蒸菜既营养又美味，关键是特别省事。
可惜现在没有辣椒，蒸菜上应该放剁椒，才最为美味。
做醉鸡的酒也应该换成花雕。花雕醉鸡比米酒醉鸡肯定味道更好。如今米酒的酒精浓度还是差了些。
朱襄将蒸菜上笼时，汤汁熬煮得差不多了。
朱襄将汤汁滤清后，装盆放入凉水中冷却，把浸泡好的鸡肉用麻布裹起来扎紧，也放入蒸笼蒸制。
待鸡肉卷蒸熟后，汤汁基本已经冷却。朱襄将米酒倒入汤汁后，又将鸡肉卷在凉水中冷却，切片放入。
“其实应该将鸡肉卷浸泡在酒中一整夜，第二日吃味道最好。但现在没这个条件，就切成薄片后浸泡，也能迅速入味。”朱襄道，“来，尝一口。”
蔡泽和蒙武立刻凑过来，享用厨子的特权。
蔡泽眯着眼道:“酒香浓郁，鲜美异常，就像是喝了一杯好酒。”
蒙武只会说一个字:“香！”
“先给君上端过去当下酒菜。”朱襄笑道，“希望君上别喝醉了。”
蒙武吞咽了一口唾沫，道:“估计很难。”
吃着充溢着酒香的肉，怎么会不想多喝酒？
“对了，一定要告诉君上，政儿不能喝酒。”朱襄道，“小孩喝酒对身体不好。”
蔡泽挑眉:“政儿一定想吃。你就不怕他哭闹？”
朱襄道:“他为这件事哭闹，我就给他记下来，等他长大了送给他。”
蔡泽扶额:“你别再记政儿的窘迫事了。小心他长大后生你的气。”
“我是他唯一的舅父，他怎么会生我的气？”朱襄有恃无恐。
春花为了情人和私生子要杀政儿，政儿都能选择原谅。自己不过记录一点政儿的黑历史而已，他能把我怎么样？
“行行行。”蔡泽懒得和朱襄说了。反正政儿生气了，还不是朱襄自己哄。
朱襄乐呵呵地将剩余的调过味的米酒倒入锅中，直接熬煮鱼汤。
米酒鱼汤据说是一道月子菜。其实营养和白水煮鱼汤区别不大，但好吃就成。
当醉鸡端上来时，蔺贽终于得到了拯救。
他泪眼婆娑地给秦王布菜:“君上，请吃……怎么一股酒气？”
“主父说，这道菜叫醉鸡，千万不能给政公子吃。”朱襄的老仆道，“孩童过早喝酒对身体不好。”
秦王咽下一块鸡肉片，颔首:“听到没，政儿，不准吃。”
小睡了一会儿，算着吃饭时间拉着子楚过来的嬴小政义正词严:“政儿已经长大了！而且这也不是喝酒，只是加了一点酒的鸡肉，政儿可以吃！”
“不许。”秦王看着那一盘不多的醉鸡，让人倒了酒，无视嬴小政鼓鼓的腮帮子，与范雎、白起、蔺贽推杯换盏，慢慢品尝。
子楚牵着嬴小政坐下，看着嬴小政虽然满脸不满，但不哭不闹的安静模样，再次对自己儿子的早熟和稳重刷新了认知。
普通小孩，应该会为要求不被满足而哭闹不止吧？
很快，蒸菜和鱼汤陆续上桌。等朱襄端着几个泥疙瘩来时，菜终于上齐了。
范雎叹气:“朱襄，你可以把泥去掉后再端上来。”
朱襄解释:“把泥壳打碎的那一瞬间，鸡肉和荷叶的香气会喷涌而出。这是吃荷叶鸡最幸福的一刻。”
秦王好奇地招手:“快给寡人呈上来。”
秦王接过朱襄递上来的小锤子，轻轻敲碎荷叶鸡的泥壳。
正如朱襄所言，原本没有任何味道的泥疙瘩，在泥壳被敲碎后香味喷涌而出，令人食指大动。
秦王喉头动了动，笑道:“先生，在吃食上，果然还是该听朱襄所言。你来试试！”
范雎接过锤子，也敲开一只泥壳。虽然刚才闻到了一次香味，自己开壳时，感觉确实不一样。
幸福什么的没感觉到，馋虫肯定在动了。
朱襄用来做荷叶鸡的是半大的公鸡，分量不太大，所以就连嬴小政，他也准备了单独的荷叶鸡。
有了荷叶鸡垫肚子，其他菜就足够几个大胃王大快朵颐了。
秦王对醉鸡的兴趣比荷叶鸡还大。当听说醉鸡在酒水中浸泡一夜之后更为美味后，他命人取来更多美酒，让朱襄多做一些。
朱襄道:“我把方子抄给君上的膳夫，浸泡时放入宫中冰窖，口感更佳。从我这里送往宫内，味道就变了。”
秦王收下方子，还是将美酒送与朱襄。
一顿饭后，醉醺醺的秦王又握住蔺贽的手，带蔺贽回宫促膝长谈。
朱襄、子楚、蔡泽目送表情僵硬的蔺贽远去。刚看不到马车的踪迹，三人就立刻捧腹大笑。
“蔺礼那个表情，真是笑死我了！”朱襄一手捂着肚子，一手拍着大腿。
子楚扶着门框，笑得直不起腰:“没想到君上如此喜爱蔺礼。”
蔡泽笑得都咳嗽了:“蔺礼在蔺公面前都很没规矩，看见他正经了这么久，真是有趣。”
三人说完，继续大笑。
范雎揉了揉耳朵，有点想训斥这三个年轻人。但看他们欢快的模样，他叹了口气，背着手回自己的院子，眼不见心不烦。
白起旁观了许久，低头对抓着他袖口的嬴小政道:“政儿，为何不去你舅父那边？”
嬴小政冷哼:“不给我吃醉鸡，不理舅父。”
白起失笑。
最终嬴小政还是没能吃成醉鸡。他暗暗发誓，等他长大了，一定让膳夫每天给他做醉鸡。
不过舅父会不会唠叨，说天天喝酒对身体不好？嬴小政沉思，把舅父派去代替他巡游天下好了。舅母也一起去。舅父舅母都不在家，就没人管他每日喝酒。
嬴小政完全没意识到，自己现在的想法就像是一个幼稚的熊孩子。
朱襄回到家后，家里立刻热闹起来。
当蔺贽终于从王宫逃回来后，家里就更闹腾了。
嬴小政天天跟着蔺贽胡闹，风寒虽然很快就好了，但耽误了一点点学业。
范雎忍了许久，没忍下去，以自己与蔺相如有旧，算是蔺贽长辈为由，把蔺贽训斥了一遍。
蔺贽暗地里吐槽，应侯和他家老父亲怎么可能有旧，有仇才差不多。