南墙先生 作品
645.到达鹤庆
李潇的运气很好，他到这里的时候，老板娘刚刚把一锅粑粑做好。
此时刚出国的粑粑还冒着热气。
“大家看看这个粑粑，这个酥皮。”
将镜头对准了手中的丽江粑粑，李潇说道。
刚出锅的粑粑，还有点烫手，在路灯下，纸袋里的粑粑放着油光。
酥皮看起来层层分明，闻一闻就是麦香和其他食材混合在一起的味道。
甜的粑粑闻起来有玫瑰花的清味，还有核桃芝麻的香味。
闲的粑粑一闻就是火腿的肉香，以及小葱的清香。
李潇先是对着咸的粑粑咬了一口。
“唔，这皮果然和我想象中的一样，酥脆掉渣。”
“粑粑内里的火腿很香，微微有一点咸味。”
“这个小葱的存在感也不低，不过已经被煎软了。”
李潇说完又咬了一口甜的粑粑。
“哇，这个外皮同样是酥的掉渣，内里软糯，油香四溢。”
“一口咬下去，玫瑰花的香味就在嘴里迸发。”
“还有核桃仁脆脆的，芝麻香香的。”
“就个人的口味来讲，我更喜欢这个甜的。”
“甜味的丽江粑粑口味更加丰富，而且口感也很多层。”
“大家看看老板娘又开始做粑粑了。”
“老板，我可以给你拍摄吗？”
李潇有礼貌的询问道。
取得了同意之后，李潇就开始拍摄老板娘制作粑粑的过程。
老板娘先是从桶里面取出来一块已经和好的面，然后在大理石板子上刷上了一层油。
刷好油之后，把粑粑放在大理石板子上面，压成薄薄的片。
接下来在已经压好的粑粑上面再次刷了一层化开的油，然后将粑粑卷起，又再次压扁，刷油。
重复几次之后，在粑粑上面刷上一层玫瑰酱，在撒上一些核桃碎和白砂糖。
原来老板要做的是甜的粑粑。
之后把馅料包在里面，把粑粑在此压成薄饼，然后放在平底锅上面煎熟。
一个酥的掉渣，层层分明，味道可口的丽江粑粑就做好了。
老板娘把做好的粑粑放在了一个纸袋子。
然后递给了前来购买的顾客。
吃完了好吃的粑粑，李潇决定回民宿了。
休息一晚之后，李潇决定绕去鹤庆看一看。
昨天晚上吃了丽江粑粑同时也听过了那一句话“丽江粑粑鹤庆酒”，既然鹤庆的酒这么出名，都已经来到了云南，不去看一看就实在是太可惜了。
开车到达鹤庆，李潇最先去的地方就是云鹤楼。
穿过人来人往的街道，到达云鹤楼，看阳光照射在层层叠叠的屋檐上，泛起让人心安的柔光。
古城的街道上售卖各种纪念品和美食的商铺自然不少。
当然鹤庆最出名的还是吹肝。
不过这在之前已经在大理品尝过，就不再介绍了。
鹤庆有名三件宝:乾酒、火腿、猪酐酢。这是孺幼皆知的常识。
乾酒指的就是鹤庆乾酒，火腿也是鹤庆火腿，猪酐酢则和吹肝一样，是具有特色的地方美食，是在罐子里腌制的排骨。
乾酒的由来，是明王朝在鹤庆推行“军屯”、“民营”、“商屯”，寓军于民，移民戍边时期，由中原迁入鹤庆，定居于此。
以华氏家族为代表的移民，将中原先进的酿酒技术和用中草药制曲的方法引入鹤庆古老的“烧酒”酿造中，酿出的酒醇厚、甘甜，称之为“亁酒”。
原本李潇是打算去好好打探一番，这乾酒是怎么酿出来的。
结果他到了之后却发现，酿酒嘛，大多数的步骤都并没有什么特别。
大概是因为不同的地区有着不同的水土，才孕育出了不同的酒水。
于是李潇接下来很迷茫了。
自己到底应该去干什么呢？
既来之则安之，其实鹤庆的八大碗很出名的。
这边吃八大碗的来历已久。
不过这八大碗李潇之前也已经吃过了。
那就随便逛逛吧。
看到了什么就吃什么。
开启了直播，李潇对着直播间的粉丝们打了个招呼。
“观众老爷们，大家好呀，没错，又是我，我又开始直播了。”
此时刚出国的粑粑还冒着热气。
“大家看看这个粑粑，这个酥皮。”
将镜头对准了手中的丽江粑粑，李潇说道。
刚出锅的粑粑，还有点烫手，在路灯下，纸袋里的粑粑放着油光。
酥皮看起来层层分明，闻一闻就是麦香和其他食材混合在一起的味道。
甜的粑粑闻起来有玫瑰花的清味，还有核桃芝麻的香味。
闲的粑粑一闻就是火腿的肉香，以及小葱的清香。
李潇先是对着咸的粑粑咬了一口。
“唔，这皮果然和我想象中的一样，酥脆掉渣。”
“粑粑内里的火腿很香，微微有一点咸味。”
“这个小葱的存在感也不低，不过已经被煎软了。”
李潇说完又咬了一口甜的粑粑。
“哇，这个外皮同样是酥的掉渣，内里软糯，油香四溢。”
“一口咬下去，玫瑰花的香味就在嘴里迸发。”
“还有核桃仁脆脆的，芝麻香香的。”
“就个人的口味来讲，我更喜欢这个甜的。”
“甜味的丽江粑粑口味更加丰富，而且口感也很多层。”
“大家看看老板娘又开始做粑粑了。”
“老板，我可以给你拍摄吗？”
李潇有礼貌的询问道。
取得了同意之后，李潇就开始拍摄老板娘制作粑粑的过程。
老板娘先是从桶里面取出来一块已经和好的面，然后在大理石板子上刷上了一层油。
刷好油之后，把粑粑放在大理石板子上面，压成薄薄的片。
接下来在已经压好的粑粑上面再次刷了一层化开的油，然后将粑粑卷起，又再次压扁，刷油。
重复几次之后，在粑粑上面刷上一层玫瑰酱，在撒上一些核桃碎和白砂糖。
原来老板要做的是甜的粑粑。
之后把馅料包在里面，把粑粑在此压成薄饼，然后放在平底锅上面煎熟。
一个酥的掉渣，层层分明，味道可口的丽江粑粑就做好了。
老板娘把做好的粑粑放在了一个纸袋子。
然后递给了前来购买的顾客。
吃完了好吃的粑粑，李潇决定回民宿了。
休息一晚之后，李潇决定绕去鹤庆看一看。
昨天晚上吃了丽江粑粑同时也听过了那一句话“丽江粑粑鹤庆酒”，既然鹤庆的酒这么出名，都已经来到了云南，不去看一看就实在是太可惜了。
开车到达鹤庆，李潇最先去的地方就是云鹤楼。
穿过人来人往的街道，到达云鹤楼，看阳光照射在层层叠叠的屋檐上，泛起让人心安的柔光。
古城的街道上售卖各种纪念品和美食的商铺自然不少。
当然鹤庆最出名的还是吹肝。
不过这在之前已经在大理品尝过，就不再介绍了。
鹤庆有名三件宝:乾酒、火腿、猪酐酢。这是孺幼皆知的常识。
乾酒指的就是鹤庆乾酒，火腿也是鹤庆火腿，猪酐酢则和吹肝一样，是具有特色的地方美食，是在罐子里腌制的排骨。
乾酒的由来，是明王朝在鹤庆推行“军屯”、“民营”、“商屯”，寓军于民，移民戍边时期，由中原迁入鹤庆，定居于此。
以华氏家族为代表的移民，将中原先进的酿酒技术和用中草药制曲的方法引入鹤庆古老的“烧酒”酿造中，酿出的酒醇厚、甘甜，称之为“亁酒”。
原本李潇是打算去好好打探一番，这乾酒是怎么酿出来的。
结果他到了之后却发现，酿酒嘛，大多数的步骤都并没有什么特别。
大概是因为不同的地区有着不同的水土，才孕育出了不同的酒水。
于是李潇接下来很迷茫了。
自己到底应该去干什么呢？
既来之则安之，其实鹤庆的八大碗很出名的。
这边吃八大碗的来历已久。
不过这八大碗李潇之前也已经吃过了。
那就随便逛逛吧。
看到了什么就吃什么。
开启了直播，李潇对着直播间的粉丝们打了个招呼。
“观众老爷们，大家好呀，没错，又是我，我又开始直播了。”