第544章 523.陕西关中八大怪之一

    “这汤用的是炖羊肉的不？”李潇对服务员大叔问道。

    “小伙子你鼻子可真灵！”大叔有些惊讶，忍不住朝着李潇竖起了大拇指，这么一份诸多料加在一起的面片也能闻得出来，实在是厉害。

    除了羊汤中丰富的香料味道，汤里还加入了胡萝卜、土豆、香菇、木耳等十几种食材。

    一份羊肉面片做得好不好，除了在它的汤底味道是否足够醇正外，还要看它在其中加入了什么配料。

    用筷子在汤里细细翻搅，李潇数了数，就这么一碗羊肉面片，他数出了不下十种配料。

    在锅里倒入植物油翻炒羊肉，炒至金黄色的时候加入生姜、盐、胡椒粉、菠菜、西红柿和萝卜进行翻炒，再加入炖过羊肉的汤，放入木耳、香菇、豆干、香干、土豆片。

    将之前醒过的面团切成条状，再压扁揪出大小合适的面片，连同少许大豆粉放入锅中煮熟。

    最后出锅之前放入香菜，一碗热气腾腾香味扑鼻的羊肉面片就做好了。

    李潇夹起一口羊肉面片，方方正正，足有五厘米大小。

    “厨师揪面片的手艺很不错啊，应该是揪了很多年了。”

    “数种食材一同煮熟之后混杂在一块的香气，再添上了香菜提香，让整道面片都增色不少。”

    “你们看，这里面这么多种食材，大部分都完美地保存着自己的形状没有被破坏，说明厨师对火候的掌控也很到位。”

    将这一筷子面片放入口中，李潇满足得忍不住眯起了眼睛。

    “面片入口的筋道，土豆粉的软糯，菠菜的脆爽……口感丰富的味道在齿尖奏响了一场声势浩大的交响乐。”

    “这道面片里面的羊肉其实并不多，有种吃完了羊肉之后渐渐收官的那种感觉。”

    “如果说开端是羊肉的香气，高潮是大口大口爽快的刷抓羊肉，那么这道面片就是收官的结尾作品。”