第443章 442.海鲜比粥多的海鲜粥

    “当然新鲜的北极贝刺身，不但可以沾芥末酱油，还能沾盐以及柠檬汁。”

    一边说李潇一边用手指挤压着手上的柠檬块，让里面的汁水可以滴在北极贝的刺身上面。

    受到柠檬汁的刺激，原本平静的北极贝再次蠕动起来。

    吸收了柠檬汁的北极贝，被丢进嘴里。

    舌头上的味蕾，瞬间被柠檬汁的酸甜感给打开。

    这边提供的柠檬也不是普通的柠檬，而是澳洲黄柠檬和湾岛的香水柠檬的混合种。

    不但有着澳洲柠檬的纯净酸甜度，还有着香水柠檬的特别香气。

    沾上柠檬汁的北极贝，吃起来虽然少了一点点咸味。

    但是柠檬汁带来的清香和酸甜，却带来了别样的体验。

    而且北极贝生长在海洋里面，身体里面本身就带着海水的咸味。

    其实本身并不需要添加，太多的味道就足以入嘴。

    吃完了新鲜的北极贝刺身，李潇又给观众们介绍起放在他旁边的，已经切好的象拔蚌刺身。

    薄如蝉翼的象拔蚌刺身，被拼成了一个好看的玫瑰花铺在细碎的碎冰上。

    “象拔蚌有两种，一种是养殖的，一种是深海捕捞的。”

    “我们通常见到的象拔蚌，都是养殖在一些沿海海湾的象拔蚌。”

    “因为养殖的象拨蚌，相对于捕捞的象拨蚌便宜得太多。”

    “不过刚才那一位副主厨也说了，今天的象拔蚌已经从养殖的换成了野生捕捞的。”

    “这两者的价格，可是差了接近一半。”

    “普通的养殖象拨蚌最多也就是300块钱左右，而野生的最少都要500块以上了。”

    “而且他这边挑选的全都是中小号的。”

    “大部分的食材都是个头越大价钱越高。”

    “但象拨蚌这东西大到一定程度肉质就会开始出现变化，越大肉质就会越硬越柴。”

    “所以一份好的象拔蚌，最佳的使用规格就是中小号。”

    “而我眼前这只就是中号的，肉质处于巅峰阶段。”

    用筷子夹起，被切得晶莹剔透的象拔蚌。

    “这师傅的刀功也相当不错，每一片都切得那么均匀。”